E dove non è Vino
non è Amore
ne alcun altro diletto
hanno i mortali

La nostra Azienda

L'azienda si estende su una superficie di 25.000 metri quadrati e si avvale di tutte le tecnologie più avanzate per garantire un prodotto di eccellente qualità e dal 2007 è certificata ISO 14001.
Il raggiungimento di questi traguardi rappresenta una ulteriore garanzia per i clienti, che possono contare su processi produttivi rispettosi della qualità, della sicurezza sul lavoro e dell'ambiente.
Oggi la Dauva S.r.l. è una azienda di uomini dinamici e propositivi che, facendo tesoro della propria storia ed esperienza professionale, si adoperano nella convinzione che il futuro riserverà alla qualità un ruolo vincente.

Il Territorio

Il territorio della Daunia è pianeggiante, assolato e ventilato, con terreni calcarci che conferiscono ai vini particolari pregi. I vini della Dauva S.r.l. sono tutti ad Indicazione Geografica Tipica e cura particolare viene riservata a quelli ottenuti dai vitigni autoctoni della Daunia.

Carta dei Vini Indicazione geografica Tipica

  • TORRE GUIDUCCI
    Rievoca la leggendaria storia d'amore nata tra un ufficiale bizantino e una fanciulla saracena....
  • ARPI
    Nasce nella Daunia, fondata da Diomede, patria di eroi e di cavalli....

TORREGUIDUCCI

Rievoca la leggendaria storia d'amore nata tra un ufficiale bizantino e una fanciulla saracena.
L'amore tra i due, ostacolato dalla feroce guerra tra i due popoli, legò per sempre i loro destini.
In una calda notte d'estate i due furono scoperti durante un incontro d'amore e lui fu fatto prigioniero e gettato dalle mura mentre lei fu rinchiusa nella torre.
La fanciulla non si rassegnò mai alla perdita del suo grande amore e si tolse la vita conun salto nel vuoto dalla stessa torre.
la leggenda narra che, in alcuni periodi dell'anno, la torre diventa rifugio di uccelli:le "Diomedee" una particolare specie di gabbiani che si distinguono per la loro singolare vocalità simile al pianto dei due amanti.

DAUNIAIndicazione Geografica Tipica

  • Classificazione: Daunia e Puglia I.G.T.
  • Uvaggio: Trebbiano 85% - Bombino bianco 15%
  • Sistema di allevamento: Tendone
  • Produzione per ettaro: 140 quintali
  • Gradazione : 11,5 % vol
  • Colore : Giallo paglierino con riflessi verdognoli
  • Profumi e sapori: Fresco e fruttato, con spiccate note di mela verde
  • Vinificazione: Diraspatura e spremitura soffice, fermentazione in contenitori di acciaio a temperatura controllata a 14° C.
  • Abbinamenti: Ottimo come aperitivo, antipasti, minestre asciutte e in brodo, pesce, souffiés,frittate, crostini e formaggi
  • Temperatura di servizio: 10/12° C.

 

DAUNIAIndicazione Geografica Tipica

  • Classificazione: Daunia e Puglia I.G.T.
  • Uvaggio: Montepulciano 85% - Sangiovese 15%
  • Sistema di allevamento: Tendone
  • Produzione per ettaro: 140 quintali
  • Gradazione : 12 % vol
  • Colore : Rosso corallo
  • Profumi e sapori:Profumi intensi con note di fragola
  • Vinificazione:Diraspatura e dopo una breve criomacerazione con successiva separazione dalle bucce, il mosto viene fermentato in contenitori di acciaio a temperatura controllata
  • Abbinamenti:Indicato con antipasti all'italiana, pizze e formaggi freschi.
  • Temperatura di servizio:10/12 ° C.

 

DAUNIAIndicazione Geografica Tipica

  • Classificazione: Daunia e Puglia I.G.T.
  • Uvaggio: Montepulciano 85% - Sangiovese 15%
  • Sistema di allevamento: Tendone
  • Produzione per ettaro: 140 quintali
  • Gradazione : 12 % vol
  • Colore : Rosso rubino intenso
  • Profumi e sapori:Frutti rossi con sentore di ciliega
  • Vinificazione: Diraspatura , fermentazione in contenitori di acciaio a temperatura controllata a (25° C.) con macerazione sulle bucce di 8 giorni e svinatura del prodotto a fermentazione ultimata
  • Abbinamenti:Si accompagna a carni rosse al forno, alla brace e al sugo, cacciagione, selvaggina e formaggi piccanti
  • Temperatura di servizio:18° C.

 

ARPI

Nasce nella Daunia, fondata da Diomede, patria di eroi e di cavalli.
Diomede dopo la guerra di Troia entrando in adriatico si fermò nei porti insegnando alle popolazioni locali a navigare e ad addomesticare i cavalli.
Realizzando così una straordinaria trasformazione: da campione della guerra diventa l'eroe del mare e della diffusione della civiltà greca.
Il nome Arpi, composto da Argos in memoria della lontana patria Greca e Hippium per qualificare l'eccellenza del luogo adatto all'allevamento dei cavalli, diventa successivamente Argirippa ed infine Arpi dal greco "arpe" che vuol dire felce.
Arpi, la civiltà greca nella pianura Dauna, ponte tra l'occidente di Roma e l'oriente della Grecia.

DAUNIAIndicazione Geografica Tipica

  • Classificazione: Daunia e Puglia I.G.T.
  • Uvaggio: Trebbiano 50% - Bombino bianco 50%
  • Sistema di allevamento: Guyot
  • Produzione per ettaro: 100 quintali
  • Gradazione : 12 % vol
  • Colore :Giallo paglierino brillante,con riflessi verdognoli
  • Profumi e sapori:Bouquet delicato, in cui sentori di frutta (pesca bianca e mela) e aromi floreali si fondono elegantemente alle note di frutta tropicale
  • Vinificazione:Diraspatura e spremitura soffice, fermentazione in contenitori di acciaio a temperatura controllata a 14° C.
  • Abbinamenti:Accompagna con brio paste, risotti, carni bianche e piatti, anche elaborati, a base di pesce e fritture
  • Temperatura di servizio: 10/12° C.

 

DAUNIAIndicazione Geografica Tipica

  • Classificazione: Daunia e Puglia I.G.T.
  • Uvaggio: Montepulciano 90% - Sangiovese 10%
  • Sistema di allevamento: Guyot
  • Produzione per ettaro: 100 quintali
  • Gradazione : 12 % vol
  • Colore :Rosa buccia di cipolla, con rilessi corallo
  • Profumi e sapori: Fresco, morbido con gusti prolungati e intenso bouquet fruttato con sentore di fragola e lampone
  • Vinificazione:Diraspatura e dopo una breve criomacerazione con successiva separazione dalle bucce, il mosto viene fermentato in contenitori di acciaio a temperatura controllata
  • Abbinamenti:Ideale con primi piatti a base di crostacei, risotti alle verdure, piatti di pesce elaborati e carni bianche
  • Temperatura di servizio: 10/12° C.

 

DAUNIAIndicazione Geografica Tipica

  • Classificazione: Daunia e Puglia I.G.T.
  • Uvaggio: Montepulciano 80% - Nero di Troia 20%
  • Sistema di allevamento: Guyot
  • Produzione per ettaro: 100 quintali
  • Gradazione : 13 % vol
  • Colore :Rosso rubino intenso
  • Profumi e sapori:Al naso offre un bouquet ampio, complesso, intenso con sentori di ciliegia e frutti di bosco
  • Vinificazione:Diraspatura, fermentazione in contenitori di acciaio a temperatura controllata (25°) con macerazione sulle bucce di 15 giorni e svinatura del prodotto a fermentazione ultimata
  • Abbinamenti:Ideale con pasta, bistecche, arrosti di carne bianche e rosse, cacciagione, sughi e naturalmente formaggi
  • Temperatura di servizio:18° C.

 

DAUNIAIndicazione Geografica Tipica

  • Classificazione: Daunia e Puglia I.G.T.
  • Uvaggio: Falanghina 100%
  • Sistema di allevamento: Guyot
  • Produzione per ettaro: 90 quintali
  • Gradazione : 12.5 % vol
  • Colore :Giallo paglierino brillante,con riflessi verdognoli
  • Profumi e sapori:Fresco e fruttato, con spiccate note di mela verde e ananas. Conferma la freschezza grazie anche ad una spiccata acidità in perfetto equilibrio con la struttura del vino
  • Vinificazione:Diraspatura e spremitura soffice con fermentazione in contenitori di acciaio a temperatura controllata a 14 C.
  • Abbinamenti:Ottimo come aperitivo ma anche una scelta estremamente felice nel proseguimento a tutto pasto. Si sposa felicemente al gusto del pesce sia di mare che di lago
  • Temperatura di servizio: 10/12° C.

 

DAUNIAIndicazione Geografica Tipica

  • Classificazione: Daunia e Puglia I.G.T.
  • Uvaggio: Nero di Troia 100%
  • Sistema di allevamento: Guyot
  • Produzione per ettaro: 80 quintali
  • Gradazione : 13 % vol
  • Colore : Rosso granato con riflessi rubino
  • Profumi e sapori:In bocca è avvolgente, elegante e persistente con tannini morbidi. Frutti rossi con sentore di Melograno
  • Vinificazione:Diraspatura, fermentazione in contenitori di acciaio a temperatura controllata (25°) con macerazione sulle bucce di 15 giorni e svinatura del prodotto a fermentazione ultimata
  • Abbinamenti:Accompagna arrosti di carni rosse, selvaggina in specie da pelo, piatti a base di spezie o tartufi e formaggi stagionati
  • Temperatura di servizio: 18° C.

 

DAUNIAIndicazione Geografica Tipica

  • Classificazione: Daunia e Puglia I.G.T.
  • Uvaggio: Merlot 100%
  • Sistema di allevamento: Guyot
  • Produzione per ettaro: 80 quintali
  • Gradazione : 13 % vol
  • Colore : Rosso rubino con riflessi violacei
  • Profumi e sapori:In bocca è caldo, avvolgente, di grande struttura e morbidezza con aroma di frutti rossi e lampone
  • Vinificazione:Diraspatura, fermentazione in contenitori di acciaio a temperatura controllata (25°) con macerazione sulle bucce di 8 giorni e svinatura del prodotto a fermentazione ultimata
  • Abbinamenti:Si esalta con arrosti di carne rossa, cacciagione, selvaggina, ma anche salumi e formaggi piccanti
  • Temperatura di servizio: 18° C.

 

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